Pinot Nero Mason 2018 – Manincor

33,00

  • Cantina: Manincor
  • Denominazione: Alto Adige DOC
  • Annata: 2018
  • Provenienza: Trentino Alto Adige
  • Vitigni: Pinot Nero 100%
  • Temperatura di servizio: 16-18 °C
  • Volume alcool: 13,5%
  • Formato: 0,75 L
  • Momento per degustarlo: Pasto
  • Abbinamenti:  Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
  • Giudizio di Blowup: 8/10

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Descrizione

Il Pinot Nero Mason della tenuta Manincor è un vino rosso naturale e raffinato, in grado di affascinare i sensi di chi lo beve. Le vigne si trovano nella località di Mazzon dove la posizione e il clima sono presupposti ideali per la coltivazione del Pinot Nero.

Note degustative

Nel calice si presenta di un rosso carico e brillante, al naso sprigiona aromi di lampone, mirtillo, petali di rosa e liquirizia. In bocca la struttura è consistente e sul finale presenta un’armonia equilibrata. Perfetto da abbinare a carni rosse, selvaggina e formaggi molto stagionati.

Lavorazione

Le uve, provenienti da diversi appezzamenti sono lavorate in modo separato. La fermentazione spontanea avviene in tini di legno grazie ai lieviti indigeni. Dopo la macerazione che dura 2 settimane  il vino affina in barrique per 16 mesi. Per tutta la durata della lavorazione il Pinot Nero Mason di Manincor è rimasto a contatto con lieviti fini. Infine si procede al taglio delle singole partite e solamente le botti migliori vengono selezionate per la produzione.

La cantina

Manincor è una realtà produttiva che nasce oltre 400 anni fa a Calandro, una delle zone più affascinanti del Trentino. La cantina ancora oggi  produce vini puri e genuini rispettando i cicli naturali della vite seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Così come in vigna anche in cantina  gli interventi dell’uomo sono limitati, le fermentazioni avvengono in  modo spontaneo,  le vinificazioni avvengono separatamente e gli affinamenti in legno di quercia dei boschi circostanti. Eleganza e raffinatezza è ciò che distingue le etichette di Manincor, una continua ricerca che da vita a vini con un’altissima qualità naturale.

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