Ferrari – Perlè Nero 2012

57,00

  • Cantina: Ferrari
  • Annata: 2013
  • Provenienza: Trentino Alto Adige
  • Denominazione: Trento DOC
  • Vitigni: pinot nero 100%
  • Temperatura di servizio: 10-12°C
  • Volume alcool: 12,5%
  • Momento per degustarlo: Aperitivo, Occasioni speciali
  • Abbinamenti: Piatti di pesce, torte salate
  • Giudizio di Blowup: 8/10

 

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Descrizione

Il Perlè Nero di Ferrari è uno spumante extra brut che proviene da un’accurata selezione delle uve di Pinot Nero, dei migliori vigneti ubicati nelle zone montuose più elevate.

Note degustative

Nel calice il Perlè Nero di Ferrari si presenta di un colore dorato acceso e luminoso con un perlage delicato e persistente. Al naso è di una complessità spettacolare, i sentori variano dal fruttato al minerale e da note tostate al burro salato. Il sorso è pieno e morbido con un finale avvolgente e persistente. Questo Trento DOC è ideale per accompagnare aperitivi a base di pesce.

Lavorazione

Dopo la vendemmia manuale che avviene a fine settembre, la produzione del Perlè Nero di Ferrari avviene in due fasi: durante la prima viene realizzato il vino base, tramite una vinificazione in bianco delle uve. La seconda fase è invece quella della rifermentazione in bottiglia al termine della quale lo zucchero si è trasformato in alcol e in anidride carbonica. Infine lo spumante sosta sui lieviti in bottiglia per almeno 6 anni.

La Cantina

Il sogno di Giulio Ferrari fondatore della cantina Ferrari era quello di creare in Trentino un vino capace di confrontarsi con i migliori Champagne francesi. Così che comincia a produrre poche selezionatissime bottiglie di qualità. I suoi vini che da subito entrano nel cuore degli appassionati più esigenti,  spumanti eleganti, fini e sorprendenti che non si erano mai trovati in Italia. Nella prima metà degli anni ’50, Bruno Lunelli, successore di Ferrari, riesce a incrementare la produzione, mantendendo sempre alta la qualità delle sue etichette. Col tempo l’azienda decide di convertire i vigneti al regime biologico promuovendo la viticoltura sostenibile di montagna. Ad oggi la cantina Ferrari è leader in Italia e rappresenta un simbolo del made in itali vinicolo, con bollicine conosciute in tutto il mondo. 15 differenti etiche prodotte divise in 5 collezioni che rispecchiano i criteri di eleganza, qualità e finezza.

 

 

 

 

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