Doyard – Champagne Révolution

73,00

  • Cantina: Doyard
  • Provenienza: Francia
  • Denominazione: Champagne AOC
  • Vitigni: Chardonnay 100%
  • Volume alcool: 12,5%
  • Formato: 0,75 L
  • Momento per degustarlo: Eventi speciali
  • Abbinamenti: Frittura di pesce e crostacei
  • Giudizio di Blowup: 10/10

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Descrizione

Lo Champagne Révolution di Doyard è un Blanc de Blancs non dosato. Questo champagne nasce da uve provenienti dagli appezzamenti Grand Cru della tenuta. Per l’assemblaggio si utilizzano uve chardonnay delle vendemmia 2009, 2010 e 2011.

Note degustative

Il Révolution di Doyard si apre al naso con note saline e agrumate, a questi si integrano successivamente sentori di frutti bianchi e di note tostate. Al palato risulta di classe con un’intensa mineralità. Ideale per accompagnare aragosta, ostriche e piatti di pesce affumicato.

Lavorazione

Il Révolution di Doyard è vinificato per metà in botti di rovere di almeno 5 anni e per metà in tini di acciaio inox. Grazie alla mancanza di dosaggio questo Champagne  conserva una grande freschezza . La fermentazione malolattica avviene  solo parzialmente per il 20%. Infine il Révolution matura sulle fecce per 70 mesi.

La cantina

A Vertus, in un villaggio della Côte des Blancs nasce la tenuta Doyard. Il fondatore Maurice Doyard fu una figura simbolica in tutta Champagne, infatti Maurice leader del movimento coltivatori, fu anche uno dei membri fondatori della Comitè Interprofessionel des Vins de Champagne. La tenuta vanta oltre dieci ettari di vigneti divisi in prestigiosi villaggi.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.0 kg
Provenienza

Brand

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