Descrizione
Il Collio Sauvignon Riserva DOC Ronco delle Mele 2015 è un vino bianco dalle tonalità verde oro che viene lavorato parte in botti di rovere di Slavonia e parte in acciaio. Dimostra di meritarsi pienamente tutti i riconoscimenti che la critica del settore gli assegna stagione dopo stagione. Un vino dall’animo friulano, capace di far innamorare con un’aromaticità intensa e con una progressione gustativa irresistibile.
Il Collio Sauvignon Riserva DOC Ronco delle Mele 2015 ha un color giallo paglierino intenso, con riflessi verdolini al calice. Il naso è tipicamente varietale, caratterizzato da sentori vegetali di peperone verde, bosso e foglia di pomodoro, in seconda battuta arricchiti da sfumature agrumate di pompelmo e da toni minerali di pietra focaia. Il palato è sorretto da una potente spalla acida e guidato da una sapidità eccezionale. Infinita la lunghezza.
Successivamente alla raccolta le uve sono macerate per circa 20 ore. Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi. E’ perfetto da abbinare alle preparazioni più aromatiche ed è ottimo per accompagnare il risotto con asparagi e frutti di mare.
- Cantina: Venica
- Denominazione: Collio DOC
- Vitigni: Sauvignon 100%
- Momento per degustarlo: Cene importanti
- Abbinamenti: Uova al tartufo, Gamberi alla griglia e Crostacei
- Giudizio di Blowup: 9/10
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