Champagne Extra Brut Dis ‘Vin Secret’ – Françoise Bedel

54,90

  • Cantina: Françoise Bedel
  • Denominazione: Champagne AOC
  • Abbinamenti: Antipasti di pesce, Sushi e Sashimi
  • Giudizio di Blowup⭐⭐⭐⭐⭐

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Descrizione

Lo Champagne Extra Brut Dis ‘Vin Secret’ di Françoise Bedel è un connubio di potenza, profondità e lunghezza. Françoise Bedel, autore di alcuni dei metodi classici più personali e complessi dell’intera Champagne vitivinicola, è capace di fotografare le peculiarità di ogni terroir aggiungendo il suo personale slancio artistico. Il vigneto, che si estende per poco più di otto ettari, è coltivato principalmente a Pinot Meunier con qualche parcella dedicata a Chardonnay e Pinot Nero. E’ condotto in maniera rigorosa, escludendo l’uso di qualsiasi sostanza chimica o di sintesi e seguendo i precetti della biodinamica di Maria Thun.

Champagne Extra Brut Dis ‘Vin Secret’ è ottenuto da un uvaggio costituito quasi totalmente da Pinot Meunier, oltre ad un piccolo saldo di Pinot Nero e Chardonnay. Le vigne, di età compresa tra i 20 e i 60 anni, sono condotte seguendo i precetti della biodinamica di Maria Thun, e pertanto viene escluso l’utilizzo di qualsiasi sostanza chimica o di sintesi. In cantina le fermentazioni alcoliche dei vini base avvengono spontaneamente, e la rifermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo champenoise. Affina per72 mesi sui lieviti.

Questo champagne si presenta nel calice con veste dorata intensa e bollicine fine e persistenti. Naso ampio e profondo, caratterizzato da richiami alla frutta cotta, al talco e alla nocciola. All’assaggio il liquido rivela pienamente la sua immensa classe, e riempie il palato in virtù di una tattilità cremosa e consistente, ravvivata un’apporto salino che rende la persistenza lunghissima. Un vero e proprio campione di categoria.

  • Cantina: Françoise Bedel
  • Denominazione: Champagne AOC
  • Vitigni: Pinot Meunier 90%, Pinot Noir 5%, Chardonnay 5%
  • Momento per degustarlo: Antipasti e cene importanti
  • Abbinamenti: Antipasti di pesce, Sushi e Sashimi
  • Giudizio di Blowup: 9/10

Informazioni aggiuntive

Provenienza

Temperatura di servizio

Volume Alcool

Formato

Brand

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