Boscarelli – Il Nocio

85.00 Iva Inclusa

  • Annata: 2015
  • Denominazione: Nobile di Montepulciano DOCG
  • Vitigni: Sangiovese (Prugnolo gentile) 100%
  • Vol. Alcool: 14.5%
  • Formato: 0.75L
  • Temperatura di Servizio: 18°-20°C
  • Momento per degustarlo: Eventi speciali
  • Abbinamenti: Risotti, Carni rosse, Selvaggina e Formaggi stagionati.
  • Giudizio di Blowup: 9/10

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Categoria:

Descrizione

Di colore rosso rubino con riflessi granati.

Intenso, fruttato e floreale, con sentori di mirtillo, prugna, viola, fiori secchi, cacao, spezie dolci e balsamiche.

Al palato elegante, ampio, fruttato e leggermente tannico con una bella persistenza caratterizzata da note di frutta matura.

Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, le uve vengono poste a fermentare in tini di rovere riempiti a non più di due terzi della loro capacità, utilizzando lieviti autoctoni. La fermentazione dura circa 10 giorni a temperature controllate dai 27 ai 31 gradi. Vengono effettuati brevi rimontaggi nella fase iniziale e follature manuali del cappello. La macerazione in alcuni casi prosegue per altri 7/10 giorni dopo la fermentazione.