Il Fiano Le Monade di Enoz è un vino bianco prodotto esclusivamente da uve Fiano coltivate in totale regime biodinamico. Le uve vengono raccolte manualmente e vengono poi diraspate e fermentate in modo spontaneo in anfora, con un periodo di macerazione di alcuni giorni. Dopo questa prima fase, il vino affina ulteriormente in anfora per 9 mesi, seguiti da 2 mesi in bottiglia per completare il processo di invecchiamento. Il risultato è un vino bianco elegante, dal colore dorato intenso, con note di fiori e frutta matura, e dal sapore pieno e persistente. Perfetto da gustare in abbinamento a piatti di pesce o a formaggi stagionati.
 
Colore:
Giallo paglierino carico
 
Aroma:
frutti a polpa gialla, una sottile nota floreale dove emerge principalmente il gelsomino con una nota dolce che ricorda il miele
 
Gusto:
sorso fresco e deciso