.png)
APERTIVO
DALLA BOTTEGA
Tutti i Salumi e Formaggi sono serviti in accompagnamento con le Verdure in Agro. "Bottega Pavesi"
Cotto di Gioia "Salumificio Bettella"
50gr
10 €
100gr
18 €
Costata Scottona (Salento)
Un taglio pregiato per le sue caratteristiche organolettiche: morbidezza e sapidità.
Prezzo all'etto
8,50 €
Paleta di Patanegra “Joselito” 24 mesi
50gr
18 €
100
34 €
Coppa di Maiale Tranquillo “Salumificio Bettella”
50gr
9 €
100gr
13 €
Holzhofer a Latte Crudo
50gr
9 €
100gr
16 €
Taleggio a Latte Crudo
50gr
8 €
100gr
15 €
Toma Val Vigezzo
50gr
8 €
100gr
15 €
Fontina d’Alpeggio
50gr
9 €
100gr
16 €
Pecorino di Fossa
50gr
9 €
100gr
16 €
Pane Croccante, Burro francese e Acciughe del Mar Cantabrico
6pz
16 €
DALL'ORTO
Le nostre Conserve di Terra sono servite con in accompagnamento
della Focaccia Croccante
La nostra Caponata di Verdure
con Nocciole e Uvetta
8 €
Cime di Rapa alla Pugliese
9 €
Zucchine Essicate al Sole
8 €
Peperoni ripieni con Tonno del Mediterraneo
9 €
Carciofi alla Crudaiola
14 €
I CRUDI
"Di Terra e di Mare"
*Gambero Viola di Mazara del Vallo
1pz
5 €
*Gambero Rosso di Mazara del Vallo
1pz
5 €
Insalata di Carciofi
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi, Olio EVO e Sale Maldon
14 €
Carne Cruda di Fassona piemontese
Carpaccio diCarciofi, Pane croccante e Mayonese Acciughe e Limone
24 €
I FRITTI
*Panissa ligure
con Mayo al Tartufo
7pz
9 €
*Gamberi in pasta Kataifi
con Maionese al Pompelmo Rosa
2pz
7 €
*Ravioli del Monferrato al Brasato e Tartufo
con Mayo alla Zucca
14 €
DAL FORNO
Tutti i nostri Lievitati sono firmati da Saporè Verona di Renato Bosco
Hot Dog Blow Up
Pane al Latte, Salsiccia al coltello, Crema al Tartufo, Nocciole tostate e Tartufo Nero Pregiato
16 €
*Focaccina Barese a Lievito Madre
8 €
*Focaccina Barese con Patata schiacciata e Olive
8 €
FOCACCIA CROCCANTE
Margherita Blow Up,
Mozzarella di Bufala Campana, Crema al Basilico e Pomodirno Confit
2pz
10 €
4pz
18 €
FOCACCIA TONDA ROMANA
Gamberi Rosa, Pomodori Cuore di Bue, Carciofi alla brace e Salsa Rosa
16 €
FOCACCIA TONDA ROMANA
Lardo del Monferrato, Robiola e Mayo alla Zucca
14 €
FOCACCIA TONDA ROMANA
Crudo Parma 24 Mesi ”Slega”, Burrata d’Andria e Marmellata di Arance Amare Home Made
15 €
FOCACCIA TONDA ROMANA
Bollito alla Piemontese, Bagnetto Verde e Bagnetto Rosso
16 €