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APERTIVO

DALLA BOTTEGA

Tutti i Salumi e Formaggi sono serviti in accompagnamento con le Verdure in Agro. "Bottega Pavesi"

Cotto di Gioia "Salumificio Bettella"

50gr

10 €

100gr

18 €

Costata Scottona (Salento)

Un taglio pregiato per le sue caratteristiche organolettiche: morbidezza e sapidità.
Prezzo all'etto

8,50 €

Paleta di Patanegra “Joselito” 24 mesi

50gr

18 €

100

34 €

Coppa di Maiale Tranquillo “Salumificio Bettella”

50gr

9 €

100gr

13 €

Holzhofer a Latte Crudo

50gr

9 €

100gr

16 €

Taleggio a Latte Crudo

50gr

8 €

100gr

15 €

Toma Val Vigezzo

50gr

8 €

100gr

15 €

Fontina d’Alpeggio

50gr

9 €

100gr

16 €

Pecorino di Fossa

50gr

9 €

100gr

16 €

Pane Croccante, Burro francese e Acciughe del Mar Cantabrico

6pz

16 €

DALL'ORTO

Le nostre Conserve di Terra sono servite con in accompagnamento
della Focaccia Croccante

La nostra Caponata di Verdure

con Nocciole e Uvetta

8 €

Frutta a guscio

Cime di Rapa alla Pugliese

9 €

Zucchine Essicate al Sole

8 €

Peperoni ripieni con Tonno del Mediterraneo

9 €

Carciofi alla Crudaiola

14 €

I CRUDI

"Di Terra e di Mare"

*Gambero Viola di Mazara del Vallo

1pz

5 €

Pesce

*Gambero Rosso di Mazara del Vallo

1pz

5 €

Insalata di Carciofi

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi, Olio EVO e Sale Maldon

14 €

Carne Cruda di Fassona piemontese

Carpaccio diCarciofi, Pane croccante e Mayonese Acciughe e Limone

24 €

I FRITTI

*Panissa ligure

con Mayo al Tartufo
7pz

9 €

*Gamberi in pasta Kataifi

con Maionese al Pompelmo Rosa
2pz

7 €

*Ravioli del Monferrato al Brasato e Tartufo

con Mayo alla Zucca

14 €

DAL FORNO

Tutti i nostri Lievitati sono firmati da Saporè Verona di Renato Bosco

Hot Dog Blow Up

Pane al Latte, Salsiccia al coltello, Crema al Tartufo, Nocciole tostate e Tartufo Nero Pregiato

16 €

*Focaccina Barese a Lievito Madre

8 €

*Focaccina Barese con Patata schiacciata e Olive

8 €

FOCACCIA CROCCANTE

Margherita Blow Up,
Mozzarella di Bufala Campana, Crema al Basilico e Pomodirno Confit

2pz

10 €

4pz

18 €

FOCACCIA TONDA ROMANA

Gamberi Rosa, Pomodori Cuore di Bue, Carciofi alla brace e Salsa Rosa

16 €

FOCACCIA TONDA ROMANA

Lardo del Monferrato, Robiola e Mayo alla Zucca

14 €

FOCACCIA TONDA ROMANA

Crudo Parma 24 Mesi ”Slega”, Burrata d’Andria e Marmellata di Arance Amare Home Made

15 €

FOCACCIA TONDA ROMANA

Bollito alla Piemontese, Bagnetto Verde e Bagnetto Rosso

16 €

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